モンセン オーナーシェフ 岩本 一宏

Owner Chef Kazuhiro Iwamoto

1945東京に生まれる。
1968慶應義塾大学法学部卒業。
赤坂の鳥料理屋に住込みで働いた後、日本橋の料亭「三田」で日本料理を修業。24歳の時、ニューヨークに渡り、当地の日本食レストランで板前や料理長を務める。
1972 アメリカより帰国。翌年麻布十番で焼鳥専門店「門扇」を開き、従来の焼鳥イメージを根底からくつがえす料理を提供
1978 文芸春秋の「東京いい店うまい店」で鳥料理部門で唯一の最高の五星の評価を受ける。パリの「トゥールダルジャン」のシェフをして「完璧な料理人」と言わしめ、料理評論家の山本益博氏からも奇跡の料理人と絶賛される。
1985 1985年㋆25日から29日まで放送された「すばらしき世界」に出演。一話, 二話, 三話,  四話, 五話(最終回)。 
19891989年3月26日にフジテレビで放送された「全国わがままな店」出演。
19911991年7月16日日本テレビで放送された「追跡!」一晩13人だけの焼き鳥、独り占めの味に出演。
200128年間にわたり、国内外の著名人や一流のシェフをはじめとする多くのグルメ達に愛されて来たが、2001年11月末を持って閉店。
2002講談社より、焼鳥「門扇」一代限りを出版。
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念願だったハワイへ移住。MONSEN CATERIN SERVICEを設立。
日本料理はもとより、フランス料理、イタリア料理、中華料理の本格的なフルコースをプライベートキッチンにて調理提供。料理に合うお酒、ワイン等の選定もアドバイスする。
サンデー毎日2002年5月5/12日GW合併号に掲載されました。
2004ハワイ日本語ラジオ局K-JAPANのカルチャーコーナー"いますぐ食べたい! ラクラク・クッキング"にレギュラー出演。 TBS系列「世界バリバリバリュー☆憧れのハワイで夢の生活!」に出演。伝説の料理人のハワイでの夢の生活が紹介されました。
2006ALOHA EXPRESS 83号に掲載されました。
2007大人のハワイ vol.5に掲載されました。
第57回ホノルル美術館展覧会入選
2009ハワイスタイル vol.19に掲載されました。
2010ハワイステイマニュアル完全保存版に掲載されました。
2012ハワイに住む vol.8に掲載されました。